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猪头肉皮厚，胶质重，有嚼劲，质地才老到。过去我们这里有一种江南圩猪，此猪大肚塌腰马鞍背，耳超级大，嘴尖长，额上皱纹深厚，面相沧桑，生长缓慢，但肉质特别好，想来，其头上的风味自是十分了得。
将腌猪头肉弄上桌，几乎没有任何烹饪技术含量，就是放在锅里蒸熟——至多在下面铺垫点千张就行了。即此一蒸，最能体现江南的民间元素，却又大气浑成，不拘小节。在农家的餐桌上，蒸出来的腌猪头肉，几乎就是一个走在乡村大地上的行吟诗人，在深浅肥瘦的生活真谛和浮想联翩之间，且行且歌，超越理性，又把握得住激情。
肴肉，又叫水晶肉蹄，为镇江一款名菜。她做出的肴肉，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是玲珑可爱。其香酥鲜嫩，一吃再吃仍津津有味，如果再蘸点姜醋，更是别有一番风味。其实，十多年前，我就在镇江本地尝过这清醇鲜香的水晶肴。
肴肉，说白了也就是一道猪蹄膀菜。提起猪蹄膀，各地都有，红烧蹄膀、五香蹄膀、酱蹄膀，而在乡下，用大海碗盛装的蹄膀，更是沉实实极有势头的压阵之菜，红白喜事若没有蹄膀上席就算不得大宴。
剔了骨的猪蹄膀刮洗干净，用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上盐、八角、桂皮、花椒，以肉皮包裹住瘦肉腌上三天。锅里水烧沸，搁进一只竹垫，再放上重新用香料处理过的蹄膀。旺火烧沸后撇去浮沫，放入葱姜，绍酒，盖上锅盖，改小火煮两小时，将蹄膀上下翻转，再煮约两小时至蹄膀九成酥烂时捞出。
阿姨是如何成功的——她的模式看起来过于简单而易于复制。
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饭店老板娘，应付日常营业琐事，必得人情练达。她酒量好，性格又真诚爽利，免不了坐下来与熟客喝个几杯。常是一桌大老爷们玩笑，邀她斗酒，最终把自己喝到桌上酣醉不醒。五十度的五粮液，阿姨一人两瓶，不在话下。
利润几乎没有回旋余地。加价则流失客户，低价则亏。在05年前后，前有电商飞速发展，后有连锁便利店急急扩张。两者夹击中，海富的生意举步维艰。
“那时候你去阿姨那边，会看到很多（酒圈）熟人，有个什么活动的话，也会约在那边。”我们坐在阿姨老店的二楼，鲁尼和气的圆脸上显出一点可惜的神情，“但现在真的是很少去了。”
那时候啤酒的种类远远不如现在多，慕名而来的人也有，门口窄窄的一小片空地摆着两张桌子，撑着把大阳伞。有位子固然好，不过喝开心了，谁也不在乎那两张小桌子，大家蹲在地上、坐在路边、站在树旁，站累了可以换条腿来撑，撑累了就蹲一会儿。平易，简洁，亲切。
颖儿毫不犹豫地执行赵洞庭的话，从地上侍卫身上解下几根腰带，将小太监绑在椅子上，而后看向赵洞庭，“皇上，接下来咱们该怎么办？”
赵洞庭自认为这双眼睛阅人无数，看此时安太医是否在演戏还是看得出来的。
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赵昰早亡，肯定就是被这个安太医用药弄死的。
灵魂契约，契合灵魂，只要自己不解除，哪怕对方手段通天，都无法化解。
“我隐瞒天道，提前就准备了后手，幽魂池中的那个没有名字的巨人，就是我留下的，当日被你斩杀，我借机摆脱了天道的束缚，重新凝聚肉身，现在也刚刚恢复罢了！”
“哈哈，还以为多厉害，不过如此！”狠人冷冷一笑。
“直呼我名字即可，我叫……聂铜！”青年身上散发出一往无前的剑意，淡淡道。
聂云看过来：“当时如果我躲闪，极有可能整个神界都会被抹平，再没有半个生命……所以，挡下了这招，但也因此，化身的天道被分裂出去。”
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